Momento Receitas: Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Oie meus amores! Tudo bom com vocês? Espero que sim. 

Nesse mês de Junho, como comemoramos as festas juninas e com isso temos é claro várias comidas tradicionais, não é mesmo rs. E o Blog da Jenny não poderia ficar de fora dessa. 

Segura que Junho promete ter várias receitinhas básicas e fáceis de se fazer. Caso queiram deixem dicas do que gostariam de ver relacionado á Festas Juninas. 

Caso queira ver a receita anterior: Bolo de fubá com coco

E a receita escolhida hoje foi um delicioso Bolo de cenoura com cobertura de chocolate. 

Bolo Cenoura com cobertura de Chocolate 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1- Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture.
2- Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos.
3- Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente.
4- Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
5- Asse em um forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos

Cobertura: 

1- Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture. 2- Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.
3- Corte em pedacinhos e sirva.